本报讯（记者 赵鹏） 日前记者通过北京市内一些农贸批发市场经营“分割鸡”的商贩了解到，目前北京顺义、昌平、通州，河北武清、廊坊等地个别一些鸡场供应北京市民的肉鸡为用水浸泡了8—12小时的“湿鸡”，少量为浸泡了3—5小时的“干鸡”。受此影响，不少利欲熏心的商贩也舞起了注射器，卖起了“注水浸泡鸡”。
北京某综合市场的摊主郎先生向记者介绍说，他自从1999年7月1日开始出售“分割鸡”以来，曾到过京郊的数个鸡场上货。令他震惊的是，这些鸡场的工作人员毫不隐晦他们出售的是浸泡了8—12小时的所谓“湿鸡”。鸡厂工人加工生鸡的最后一道，同时也是他们自诩为最重要的一道工序就是把生鸡放在水泥池里泡上大半天。如果遇到上货的商贩过多导致“湿鸡”供不应求，鸡厂方面也会“灵活对待”，此时他们通常只将生鸡浸泡3—5小时，制成“干鸡”出售。不过由于鸡厂在分量上遭受了“损失”，因而“干鸡”的上货价为4元，而“湿鸡”仅为3．5元。
河北武清、廊坊等地的一些鸡场很快也学会了这招儿。据介绍，每天早上北京的各大农贸批发市场总会涌入不少挂“冀”字车牌的130货车。
更加不堪的是，不少批发市场中搞零售的商贩在每天早上4点至6点还要对生鸡进行二次精加工———注水。据介绍，那些注水者主要选择鸡腿和鸡胸注水，仅一条鸡腿就可注入一两多水。待静置1—2小时水分被肌肉组织吸收后，购买者不仅看不出注水的痕迹，还会觉得这种鸡腿鲜亮、毛孔平、好看，而且价格也从注水前的4．0—4．2元，降为3．2—3．8元，消费者不知情，只认为“物美价廉”，反而更“乐意”购买。
缺了卫生防疫部门的监督，这些鸡场和商贩能否“自觉自愿”，对水池、针头、针管加以消毒，更是不得而知。希望有关部门对此情况加以紧急治理，以对消费者的健康负责，对正常经营者负责。
